Coursera Note: Child Nutrition (week 1)

Food is more than nutrition.

It has social function: celebrate; pass traditions; communicate;

First food: water.

Macro nutrients: carbohydrates, proteins, fats.

Micronutrients: vitamins and minerals.

dietary fiber: ruffage.

Child eat family meals do better in emotional wellbeing.

Children are in trouble: highly processed food become trend, it has more sauce.

Companies compete for profit. In order to let food become welcome and last long, they add a lot of ingredients to improve color and flavor. As parent, even though fond we made are less flashy and colorful, we can be the best ads and do powerful compaign. We can show farms nearby, help children to plant food, limit screen-based ads.

USDA nutrition guidelines.

1992 nutrition pyramid.

2005 USDA My pyramid: grains, vegetables, fruit, milk and meat and alternates or protein food. A small bottle of cooking oil. Stair means exercise is needed.

2011 USDA My plate: 1/4 fruit; 1/4 vegetable; 1/4 grains; 1/4 meat. some dairy.

authors opinion: water; fruit and vegetable variety; watch portion;

6 things in kitchen

receptors
olive oil; sugar; salt; lemons; onion or garlic;

stock a kitchen pantry

stable food supply help you cook often.
pasta, rice, oats, beans, and lentils, quinoa (high protein grain and high in fiber),
flour: gluten free. nut flours like almond meal and hazelnut flour, dry nut,
spice drawer: chili powder, coriander, black pepper, dried thyme, vanilla essence,
fridge: eggs, milk, butter, cheese, yogurt,
carrot, tomato, beans as backup vegetables.

it’s better to be real than be perfect.

learn how to cook, try new recipes, learn from mistakes, be fearless, and above all, have fun.

  • a toad in the hole for breakfast
  • fruit smoothie
  • stir fry vegetable (add smashed ginger and plum)

Recommend readings

Maya Adam

  • Food Love Family: A Practical Guide to Child Nutrition (October 2015)

Mark Bittman

Michael Moss

Michael Pollan

小猪的第13个月

小猪第13个月会的事情

  • 自己反复站起,只能站五秒左右。
  • 会简单的模仿(姥姥双手一起拍床后小猪也双手拍了好多次)
  • 又冒了两颗牙(总共8颗),喜欢啃我肩膀

饮食

除了一天两次母乳亲喂(早晨晚上各一次),其他都是喝纯牛奶了。小猪属于比较爱吃的宝宝,基本什么东西都很乐意尝试且吃得很多。开始尝试让他自己用勺子吃饭,他会拿着勺子蘸食物,会放进嘴里舔,但是不会舀食物。

睡眠

晚上八点后开始睡觉,大概十二点左右会哭醒一次。早晨天亮后就起。

其他

本月带小猪出远门两次,车程都挺长的。主要挑战是如何让小猪适应安全座椅。

碎片记录

  • 最近好黏我啊,爸爸要抱他,他第一反应去抱,去到一半又往我怀里扑;爸爸坐他旁边,他连蹬带推让爸爸走开,就要我去抱…
  • 在老家喝早茶时有两个五六岁的小朋友过来找小猪玩,也是很神奇。就也不说话,就过来跟小猪笑,摸摸他手啥的。
  • 而且小猪还会应酬笑,有个服务员冲着小猪笑,小猪特别真诚地也冲着她笑,那个服务员刚走,小猪瞬间恢复面无表情。
  • 带小猪回老家往返这段时间感觉他更粘我我了,可能是第一,老换新环境他要靠近我才有安全感;第二,出门没吃好,他饿了,想让我喂他奶。但是感觉小猪更活泼了,就是略敢探索新环境,略敢接触陌生人。小猪接触的方式就是朝着人家笑,人家想碰他他就推开,转头抱住我。这几天他喜欢反复自己站起来,站一两秒坐下去再站。
  • 昨晚回家,家人说小猪能自己拿着水瓶站起来三秒左右了。
  • 哈哈,让小猪尝试了勺子吃饭。他目前只会蘸碗里的东西,还不会舀这个动作。于是左右开工,边蘸边抓。
  • 昨晚十二点多小猪嚎哭,喂了250ml牛奶后翻了个身咧嘴笑,你也太藏不住开心了。
  • 半夜四点嘤嘤嘤哭,抱过来躺我身上“嗯嗯嗯”拉屎,太可爱了。换了个尿不湿他还没拉完,嚎哭。换完又躺我身上拉了点屎,然后睡得超级香。

猴哥的本周打卡(20200629-20200705)

周一:
小猪佩奇S1E01 2遍
小猪佩奇S1E02 2遍
复习 Plains Animals
学习 Rainforest Animals

周二:

小猪佩奇S1E02 2遍
小猪佩奇S1E03 2遍
复习 Rainforest Animals
学习 Summer
khan kids 五分钟 给大小企鹅戴大小物品

周三:

小猪佩奇S1E03 2遍
小猪佩奇S1E04 2遍
复习 Summer
学习 My dogs 长句还是有点难度 只阅读了绘本没有跟读
学习 colorful eggs

周四:
小猪佩奇S1E04 2遍
小猪佩奇S1E05 2遍
复习 colorful eggs
学习 Purple

颜色要结合生活中的实物,反复练习。

周五:
小猪佩奇S1E05 2遍
小猪佩奇S1E06 2遍
复习 Purple
学习 Yellow

周六:
小猪佩奇S1E06 1遍
小猪佩奇S1E07 1遍
wow english: 001 Colors for Kids
复习yellow
学习blue
四五快读第一课的前八个字
(准备教具:自制字卡)

字学得很快,8个字在游戏中都认识。但是下午在绘本中出现时就不认识了。

周日:
小猪佩奇S1E06
小猪佩奇S1E07
四五快读复习第一课前八个字
加了几个左右、来去的字
复习blue

发现问题,猴哥对不太能把词和实物联系起来,也比较抗拒和我英语互动。

日常惯例:

本周根据幼儿园的课程,补充学习内容。早晨07:00,刷分级阅读;下午午睡后,看原版动画;晚餐可以不吃米饭,但一定要补充蛋白质,需要吃得精一点。我下班回来后,互动复习原版动画的句子。

跟pm聊完后发现带猴哥的分级阅读还是粗放了点,要更扎实地互动起来。raz同一个主题下很多东西是互通的,我需要根据课程内容,和家人一起搜集相应的教具。

相关动画:

wow English:

  • 001 Colous for kids.
  • 005 Colours! Can you find something red
  • 022 Wow! It’s orange.
  • 038 Animals for kids
  • 044 the colours song colors for children